Замки Европы

Замок Шадау

Schloss Schadau

Тун / Берн

История

На красочном побережье озера Тун, среди деревьев старинного парка, уютно расположился небольшой замок Шадау. Главной его особенностью является музей, но в отличие от большинства других замковых музеев, в нём не демонстрируются рыцарские доспехи или оружие. Открытый в 1988 году, этот музей посвящён гастрономии (Швейцария как ни как, это страна шоколада и сыра). В нём освещается развитие дела общественного питания и гостиничного бизнеса, а также в целом культура потребления пищи и питья.

Началом истории замка можно условно считать 1348 год, когда в летописи появляется первое упоминание о доме и земле, на которой он стоял. В 1638 году на этом месте возникла барочная усадьба. В нынешнем своём виде замок начал строиться в 1852. Тогда его владельцем был банкир Дени де Ружмон, задумавший изменить имение в соответствии с новыми веяниями. Для реализации своего замысла он пригласил парижского архитектора Карла Пьера Дюсильона, который разработал для замка новый стиль по образцу замков Луары, с примесью элементов английской готики и позднего барокко. Непосредственно строительством занимался мастер из Берна Фридрих Людвиг фон Рютте. Скульптурное оформление (в том числе лестницы) было возложено на голландского специалиста Иосифа ГубертаВернбурта. В течение пяти лет на строительстве постоянно трудилось около 200 рабочих. По ходу работ основание фундамента замка подняли на 1 метр, а старый господский дом и пристройки полностью снесли. В 1860 году, по выходным для публики открыли прилегающий парк, хотя окончательное оформление садов в английском стиле, на его территории завершилось в 1871 году.

В 1925 году власти города Тун выкупили большую часть парка и замок. В 1931 году произошло обновление парка. Были высажены новые деревья, проведены работы по ремонту замка и проложена дорога, ведущая к озеру. Во время второй Мировой войны замок использовался в качестве станции оказания первой помощи, а парковые угодья были заняты под огороды. В 1949 году в замке начались реставрационные работы, а также работы по восстановлению парка. В 1974 году Шадау включили в список памятников национального значения. Последняя реставрация проводилась в нём в 1996 году.

Швейцарский Музей Гастрономии

С 21 июня 1988 года в замке Шадау открыт Швейцарский Музей Гастрономии. (С перерывом январь 1996 – сентябрь 1999, когда музей был закрыт по причине финансовых затруднений). Чтобы войти в него, надо подняться по небольшой кованой лестнице на северо-восточной стороне замка. Экспозиции музея предлагают вниманию посетителей множество предметов, так или иначе связанных с приготовлением и потреблением пищи. Это и причудливая посуда, разных времён, в том числе украшенная художественной резьбой, и столовые приборы, изящное стекло, и даже салфетки. Одна из комнат музея посвящена его основателю, всемирно известному ресторатору Гарри Шрэмли. По его инициативе в 1975 году началось восстановление кулинарного архива, хранившегося в Цюрихе, и ставшего затем основой музейной коллекции. Стоит отметить, что этот человек прославился не только как собиратель старинных рецептов и исследований по прошлому и настоящему кулинарии, но и как большой специалист по миксологии, искусству смешивания коктейлей.

Центральное место в музее занимает его уникальная библиотека. Её обширное собрание содержит около 12 тысяч экземпляров, охватывающих 600-летний период развития гастрономии. В ней представлено широкое разнообразие документов от старинных рецептов до трактатов по кулинарному искусству. Наиболее ценным экспонатом библиотеки, считается копия XV века с первой печатной поваренной книги «Dehonestavoluptateetvaletudine». Её автором был известный итальянский гуманист и библиотекарь ВатиканскойАпостолькой библиотеки, БартоломеоСакки (он же Бартоломео Платина). Музей работает не ежедневно, и доступен как в одиночку, так и в составе экскурсии.

Замок Шадау на карте

Замки по регионам